Tradevo, gastro taberna

No sé muy bien cómo clasificar a este sitio, porque Tradevo es de cocina moderna, pero está en Sevilla, y a la vez tiene tapas más típicas, aunque se puede comer sentado... En fin, Tradevo me gustó porque es distinto a lo típico sevillano, aunque sin perder la tradición en lo gastronómico y esa buena atención a los clientes, tan característica de los bares sevillanos. 

Huevo de ganso ibérico frito con jamón de bellota

Todos sus platos están colocados en una pizarra gigante en la pared y según la temporada añaden o quitan, y además ofrecen una amplia variedad de vinos para a los que les guste maridar.

Destacan en su carta los boquerones al limón, fritos, crujientes y nada aceitosos, se sirven en un cartucho (como tradicionalmente se ha hecho en las freidurías de pescado de toda la vida), el tartar de salmón, aguacate y sésamo, la hamburguesa de secreto, con pan de tomate y yuca frita (en tamaño mini) o los berberechos al vapor. Mi plato preferido: el huevo de ganso ibérico frito con jamón de bellota, espectacular y en tamaño maxi.

Tartar de salmón, aguacate y sésamo

Berberechos al vapor

Los postres tampoco están nada mal. Esta Semana Santa se podía disfrutar de la torrija con almíbar de moscatel y sorbete de cítrico, una interpretación distinta de la tradicional torrija que combina divinamente con la acidez y el frescor del sorbete. El tiramisú, servido en una taza de café, tampoco tiene desperdicio. 

Torrija con almíbar de moscatel y el sorbete de cítrico

Tiramisú

DONDE: Plaza Pintor Amalio García del Moral, 2 (residencial Conde de Bustillo), 41005, Sevilla. Teléfono: 626 255 573 (se admiten reservas).

PRECIO: 25€ por persona aproximadamente.

RECOMENDADO: para ir a tomar tapas tranquilamente y disfrutar de una buena comida. El sitio no es muy grande así que puede que te toque esperar si no tienes reserva.

Restaurante ElKano

En mi última visita a San Sebastián tuve la suerte de que unos amigos me llevasen a comer a un sitio excepcional: el restaurante Elkano en Guetaria (Guipuzcoa). Este maravilloso lugar es un templo del buen comer, sinónimo de calidad indiscutible, con unos productos muy frescos y una atención inmejorable. Sin duda es de los sitios que más me han gustado de los que he estado últimamente.

El tipo de cocina que podemos encontrar en Ellkano es tradicional vasca, en la que resaltan los pescados, fresquísimos, y los postres, que no dejan indiferente, para los que recomiendo reservar espacio.

Como entrantes probé el jamón 5J, las almejas a la brasa (sabrosísimas), el changurro al horno y cocochas en tres texturas (en salsa, rebozadas y a la parrilla). Estas últimas tienen bastante fama y, de hecho, es uno de los platos más recomendados en el lugar, y aunque la textura de la cococha en sí no sea santo de mi devoción tengo que decir que el sabor era una delicia.

Almejas a la parrilla

Cocochas en tres texturas

 

 

Changurro al horno

Jamón 5J

Como plato principal lo mejor es cualquiera de sus pescados a la parrilla, como el rodaballo salvaje o el lenguado.

Rodaballo a la parrilla

Lenguado

Y por último, pero no menos importante, los postres. Espectaculares la torrija caramelizada con helado y espuma de canela y el soufflé de chocolate acompañado de helado. El arroz con leche también merece una mención, es excelente, meloso y sustancioso.

Torrija caramelizada

Soufflé de chocolate

 

 

Arroz con leche

DONDE: Herrerieta 2, 20808 Getaria, España. Teléfono: 943140024.

PRECIO: Como todo lo bueno, se paga bien, pero un día es un día... Así que prepara unos 80€ por persona.

RECOMENDADO: Si adoras el buen comer y el pescado de calidad, para ir con la familia o celebrar algo, o simplemente porque sí.

Martinez Bar

He descubierto un sitio muy interesante para hacer el brunch en Madrid: Martínez Bar. Es un bar estilo retro en Malasaña especializado en cócteles y gin tonics que se ha unido a la moda de ofrecer el brunch los fines de semana. El sitio es muy agradable y tranquilo y a veces ofrecen música con gramófono. El brunch es muy de estilo neoyorkino, sencillo y sin pretensiones, con un menú muy asequible pero delicioso.

Capuccino

 

El menú para el brunch consiste en lo siguiente:

• Zumo de naranja o pomelo.
• Café o té, y tienen capuccino muy rico también.
• Un bagel, el clásico con crema de queso y salmón ahumado nunca falla, aunque también es digno de mención el que lleva salmorejo y jamón ibérico. 
• Una porción de tarta. La de zanahoria es mi preferida de las que he testado, pero algunas personas recomiendan la de dulce de leche. Cuestión de probarla...
• Se puede añadir también el clásico Bloody Mary o una copa de cocktail con cava por un suplemento.

Menú del brunch

PRECIO: El brunch cuesta 9,90 €, y si se quiere añadir el Bloody Mary son 5€ más y el cocktail de cava 3€ más.
DÓNDE: Calle Barco 4, Madrid. Teléfono 910 80 26 83.
RECOMENDADO: Para ir con la pareja o los amigos, y con la resaca también. No está muy masificado pero si se reserva mesa mejor que mejor.

Bagel con crema de queso y salmón

Bagel con salmorejo y jamón

Tarta de zanahoria

Tarta de queso